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徽州茶道
来源 : | 浏览量: 1043| 发布时间: 2017-02-15
徽州产名茶,且历史悠久,唐代陆羽的《茶经》就有歙州产茶的记载,太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、松罗茶、黄山银钩享誉海内外。徽州虽然既产绿茶也产红茶,但这里人喜“绿”弃“红”。徽州人可称得上懂茶好茶,日饮不断,尤其男子。每日又分“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。晨起洗漱完后,手持一杯香茶,闲步村头树下、庭院回廊,细聊慢饮。清新的空气,芬芳的香茶,舒心的谈话,是当地人健身的妙招。难怪有“朝可不食,不可不饮”的说法,所以朝茶讲究个细品。午饭后却是酽茶一杯,用以清食健胃。午茶讲究个“浓”字。夏天,夜色来临,一把竹椅一把扇,一杯香茗饮庭院,一天疲倦顿消。冬夜热茶伴柴火炉,融融暖意弥漫房屋,夜茶讲究舒心舒意。旧时徽人的茶礼非常讲究,俗话说:“上茶分三等”。客到,主人首先端上香喷喷的热茶。待贵客,或喜庆,讲究吃“三茶”,就是枣栗茶、鸡蛋茶和清茶。大年初一、正月拜年、婚礼、新娘回门都要吃三茶。三茶又叫利市茶,大吉大利。给客人上茶,双手上为敬。如果是长辈给晚辈上茶,晚辈要起座双手接茶。茶满八分为敬,饮茶以慢和轻为文雅。徽州宴席,作兴以茶代酒。
  徽州民间婚嫁,作兴以茶作聘礼,男方送礼叫“下茶”,女方接收许婚叫“受茶”。端午节小孩的八卦香囊里放有茶叶。徽州人沏茶喜取山泉水,隔夜茶杯不沾茶色。
 
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